香辣肉丝来历

香辣肉丝是一道具有悠久历史的传统名菜，其来历可以追溯到中国的鲁菜系或吉菜系。这道菜主要以猪肉、香菜和辣椒等食材烹饪而成，具有色泽红亮、味道香辣爽口的特点，非常适合下饭或下酒。

具体来说，香辣肉丝的制作方法如下：

猪里脊肉250克

干辣椒适量

青蒜苗适量

大蒜适量

姜适量

豆瓣酱适量

生抽适量

料酒适量

糖适量

盐适量

食用油适量

猪里脊肉洗净，切成细丝，加入生抽、料酒、盐，腌制10分钟。

香菜洗净切成段，干辣椒切成丝，玉兰片也切成丝。

炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺。

原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的香辣肉丝就制作完成了。这道菜不仅香辣可口，而且肉丝细嫩入味，是家庭聚餐和宴会上常见的美食之一。