茅台螃蟹做法

茅台螃蟹的做法有多种，下面提供几种不同的做法供您参考：

茅台蒸梭子蟹

梭子蟹按斤称，服务员当面将贵州茅台倒入玻璃器皿和蟹一起蒸，蒸汽水再煮糙米。

口味：梭子蟹有明显的酒香，结合新鲜螃蟹自身的鲜甜，更加美味。属于色香味俱全。

茅台炒螃蟹

螃蟹、蒜末、姜片、洋葱块、小葱、黄油、高度白酒。

用刷子将蟹刷干净，钳子将蟹腿卸掉，将螃蟹切开比较容易入味。

将螃蟹块沾淀粉，准备其他条料备用，如辣椒和香菜。

热油到七八成熟，把螃蟹下锅炒红，捞出控油。

用剩余的油煸香花椒、大料、桂皮、干辣椒、豆瓣酱，中途倒入些料酒去腥。

倒入螃蟹一起翻炒几下，装盘出锅。

茅台红烧螃蟹

螃蟹、姜丝、料酒、淀粉、花椒、干辣椒、姜丝、蒜小葱段、郫县豆瓣酱。

准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝，用2勺料酒腌制15分钟。

锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉，油热依次放入螃蟹（切口处朝下），炒至定型呈金黄色捞出备用。

锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜丝、蒜小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹和料酒，翻炒均匀入味即可。

茅台醉螃蟹

湖蟹、阿胶枣、冰糖、花椒、酱油、老抽、鸡精、陈年花雕酒、红枣汤。

做法

将湖蟹放入清水中养半个小时，用牙刷和流动的水洗刷外壳，最后放入纯净水中过水一下，沥干水分。

用一口干净无油的锅，加入除白酒和花雕之外的所有调料，大火烧开后自然冷却，随后再加入白酒和花雕酒。

准备一个干燥、密封且较深的容器，将沥干水的湖蟹放入，然后扣上一个碟子压住螃蟹，将调配好的料汁倒入容器内，盖严盖子后放入冰箱腌制一段时间即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。