秋季吃螃蟹怎么做菜

秋季是吃螃蟹的最佳季节，螃蟹不仅肉质鲜美，而且营养丰富。以下是一些秋季吃螃蟹的推荐做法：

清蒸螃蟹

清蒸是秋季吃螃蟹的最佳方式，能够保留螃蟹的原汁原味。

材料：大闸蟹、生姜、葱、料酒、盐。

做法：

1. 大闸蟹用刷子刷洗干净，捆绑好绳子，不要解开。

2. 蒸锅中加足量清水，螃蟹放在蒸笼上，肚皮朝上，底部放几片生姜，然后盖上锅盖。

3. 先把水烧开，再转中火蒸10~15分钟（根据大闸蟹大小适当调整时间）。

4. 蒸好的螃蟹取出，撒上葱花，淋上热油即可。

姜葱炒蟹

姜葱炒蟹是一道经典的秋季菜肴，味道鲜美，适合喜欢浓郁口味的人。

材料：螃蟹、辣椒、姜葱、生抽、蚝油、烧酒、糖。

做法：

1. 螃蟹清洗干净，掰掉蟹钳，剥掉肚子的三角盖，对半切开，再对半切开，切成四块，蟹钳用刀背略砸破。