腊肠腊肉调料配方

腊肠腊肉的制作需要选用合适的肉类和调料，以下是一个通用的腊肠腊肉调料配方：

通用腊肠腊肉调料配方

食材

肉类：

猪后腿肉 10斤（可根据喜好选择肥瘦比例，如9:1或8:2）

肥肉 适量（增加香味，可选）

调料

盐：

100克（根据肉量调整，一般肥瘦相间时比例较高）

辣椒粉：

40克（可根据口味调整）

花椒粉：

25克（可根据口味调整）

白糖：

50克（增加甜味，可选）

高度白酒：

160克（增加风味，可选）

五香粉：

25克（增加香气，可选）

鸡精：

15克（可选）

味精：

15克（可选）

白芝麻：

20克（可选）

色拉油：

50克（可选）

料酒：

50克（可选）

生姜汁：

50克（可选）

红曲粉：