莴笋腊肉砂锅煲的做法

莴笋腊肉砂锅煲的做法如下：

腊肉180克

莴笋200克

红椒30克

蒜片、姜片、小葱段适量

生抽、盐、味精、白糖、绍酒、色拉油、泡椒各适量

莴笋去皮洗净，切滚刀块。

腊肉洗净，入锅内略蒸，取出切厚片。

红椒洗净，去蒂、籽，切圈。

净锅上火，倒入色拉油烧热，下蒜片、姜片、泡椒煸香。

倒入清汤，调入盐、味精、白糖、绍酒烧沸。

将莴笋垫在砂锅内，上面码入腊肉。

将调好的汤汁倒入砂锅内，撒入红椒圈。

将砂锅置火上煲8分钟。