腊肉青豆炖汤

腊肉青豆炖汤是一道营养丰富、口味咸鲜的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

腊肉：250克

青豆：200克

葱：1根

姜：1片

蒜：2瓣

料酒：适量

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

胡椒粉：适量

高汤或清水：适量

青椒粒：适量（可选）

制作步骤：

腊肉处理

将腊肉切成小粒或条状。

如果腊肉较肥，可以先用火燎去多余的油脂，再用温水刮洗干净。

青豆处理

青豆去外皮，用水煮至断生或熟透。

炒制腊肉

炒锅加热，放入少许底油。

下腊肉粒煸炒出香味，加入葱花、姜末、蒜末，烹入料酒。

炒制青豆

将青豆加入锅中，翻炒均匀。