清远鸡炖汤步骤

清远鸡炖汤的步骤如下：

准备材料

清远鸡一只（约2斤）

生姜3片

白萝卜半个

松茸菌适量

枸杞一小把

葱花少许

盐适量

处理鸡

撕掉鸡油，剪掉鸡爪上的指甲，去掉脖子那块的淋巴结。

鸡屁股根据个人口味选择是否剪掉。

焯水

将处理好的鸡放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮沫，焯水后捞出，用清水冲洗干净浮末。

炖汤

将焯水后的鸡放入炖锅中，加入足够的水，放入姜片。

大火烧开后转小火慢炖，炖煮一小时。

在炖汤的最后10分钟加入松茸菌和枸杞，继续炖煮。

调味

汤煮好后，加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。