胡萝卜木耳香菇饺子

香菇胡萝卜和木耳包饺子的做法如下：

主料：胡萝卜、木耳、香菇、鸡蛋、虾皮、饺子皮。

辅料：葱花、热油、盐、鸡精、十三香、蚝油。

将胡萝卜去皮洗净后切成均匀的小丁，投入沸水中焯烫30秒至1分钟，捞出后立即用冷水冲洗并沥干水分备用。

木耳与香菇提前泡发，洗净后切成细小丁状备用。

鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，热锅凉油，倒入蛋液，小火慢煎至凝固，再用铲子剁碎成蛋碎，加入馅料碗中。

取适量葱花，切碎后均匀撒在馅料上，再淋入少量热油，迅速与馅料拌匀，激发出浓郁香气。

加入一小把虾皮，以及适量的盐、鸡精、十三香和蚝油，边加边搅拌，确保达到味道适口，调味均衡。

取一张饺子皮平放手心，用勺舀适量馅料置于中央，注意分量适中以免封口困难。

指尖轻沾水，沿饺子皮边缘均匀涂抹，增强粘合性。

将饺子皮对折并紧密捏合边缘，均匀捏制褶皱，确保捏合紧密。

重复上述步骤，直到所有馅料被用完，每个饺子都成型。

水烧开后放入饺子，待饺子浮起来后，加冷水再煮一次，重复2-3次，饺子完全熟透即可捞出。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多加一些蚝油，喜欢更鲜香的可以多加一些虾皮。

饺子皮可以提前擀好，放在冰箱中备用，这样可以节省包饺子的时间。

煮饺子时，可以在水中加入一些盐，这样可以防止饺子皮粘锅，也能让饺子更加美味。