菜梗炒西兰花

菜梗炒西兰花是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

西兰花：1颗

菜梗：1个

大蒜：3-4瓣

小米椒：2个（可选）

盐：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

鸡精：1克（可选）

淀粉：2克（可选，用于勾芡）

白糖：2克（可选，用于提鲜）

明油：少许（可选，用于提色）

食用油：适量

步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小块，菜梗去头去皮，切成薄片或丝状。

大蒜切末，小米椒切斜刀。

焯水

将西兰花和菜梗放入沸水中焯烫1分钟左右，捞出后立即沥干水分。这一步可以保持西兰花的翠绿色彩和脆嫩口感。

炒制

热锅倒油，放入大蒜末和小米椒炒香。

加入焯好的西兰花和菜梗，快速翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、鸡精（可选）、白糖（可选）和盐调味，继续翻炒至入味。