茄子秧做菜

茄子秧做菜的方法如下：

茄子秧炒鸡蛋

食材：

茄子

鸡蛋

蒜末

小米辣

葱花

生抽

食盐

松茸鲜

食用油

做法步骤：

茄子处理

将茄子洗净，改刀切成片。

将切好的茄子放入蒸锅，上汽后蒸约5分钟，至茄子变软。

鸡蛋打散

在一个小碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散备用。

调味和混合

蒸好的茄子取出，加入蒜末、小米辣、葱花。

倒入搅散的鸡蛋液，加入适量的生抽、少量食盐和松茸鲜调味，用筷子搅拌均匀。

煎制

将搅拌好的茄子倒入一个刷了油的锅里，整理平整。

全程开中火煎至两面金黄，即可出锅。