虾滑冬瓜蒸蛋

虾滑冬瓜蒸蛋是一道美味的菜肴，主要食材包括冬瓜、鲜虾、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、葱、姜等。以下是制作这道菜的详细步骤：

冬瓜去皮切片，铺在盘底。

鲜虾洗净去壳，挑去虾线，用刀背剁成虾泥。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。

葱、姜切成末备用。

将虾泥中加入蛋清和淀粉，朝一个方向搅拌上劲，腌制15分钟。

将腌制好的虾泥挤成丸子，放在冬瓜片上。

蒸锅烧水，水开后放入蒸盘，大火蒸10-15分钟至虾滑熟透。

出锅后淋上少许生抽，撒上葱花即可。

这道虾滑冬瓜蒸蛋色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。