芹菜炖豆子

芹菜炖豆子是一道营养丰富的家常菜，结合了芹菜的维生素和纤维以及黄豆的蛋白质和健康脂肪，具有多种保健功效。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：适量

黄豆：提前浸泡一晚，煮熟备用

胡萝卜：适量（可选）

盐：适量

食用油：适量

葱花、姜末：适量（可选）

味精或鸡精：适量（可选）

做法步骤：

黄豆处理

黄豆提前用温水浸泡一夜，发好的黄豆在开水里煮10分钟，捞起备用。

芹菜处理

芹菜摘洗干净，切成小粒或段。

胡萝卜去皮切成丁（如果使用）。

炒制

炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜丁、芹菜、煮熟的黄豆，翻炒2分钟。

加适量盐调味，如果喜欢可以加入葱花和姜末增加香味。

炖煮

如果想要更加浓郁的口感，可以加入适量清水，小火炖煮10-15分钟，让食材的味道充分融合。