清蒸鲈鱼放盐版本

清蒸鲈鱼放盐的版本有以下几种：

将鲈鱼处理干净后，在鱼身两侧均匀划几道斜口，然后放入盘中，表面均匀地铺上姜片，并撒上一些盐，静置腌制10分钟。这一步能够有效去腥。

准备葱姜水，将清水里加入切好的葱姜和适量的盐，调匀后，将鲈鱼放入其中浸泡十分钟。这一步骤能有效去除鱼腥味，同时让鱼肉更加洁白细腻。

一般放盐都是在蒸之前放，用盐均匀涂抹在鱼肉的表面，这样蒸出来的鲈鱼肉更加入味。但是由于盐放的早，会导致鱼肉蛋白质紧缩，鱼肉的鲜嫩程度会减弱。

蒸鱼豉油和生抽一般是在鲈鱼蒸好之后再放，这样不会破坏鲈鱼肉的鲜嫩程度，但是鱼肉味道会比较淡，需要将鱼肉蘸汤汁再吃。

建议

腌制时间：腌制时间不宜过长，10分钟左右即可，以免鱼肉过咸。

盐的用量：盐的用量要适中，不宜过多，以免影响鱼肉的鲜嫩口感。

蒸制时间：蒸制时间根据鱼的大小和厚度调整，一般8-10分钟为宜，确保鱼肉熟透而不老。

通过以上几种方法，可以做出鲜嫩多汁、不腥不柴的清蒸鲈鱼。