牛腩煲白菜干

用料

牛腩 500克

白菜 0.5颗

姜 5片

葱 0.2根

火锅底料 1块

生抽、盐、鸡精等调味料适量

做法步骤

前期准备：

牛腩切块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

白菜洗净切大块。

葱切段，姜切丝。

制作过程：

砂锅预热，放入火锅底料，炒出香味。

加入大葱段，炒至香味四溢。

放入焯水后的牛腩块，翻炒至表面微黄。

加入白菜块，继续翻炒，使其出水。

加入生抽调味，加热水没过食材。

牛腩摆在边上，大火炖煮10分钟。

转小火，继续炖煮40分钟至牛腩酥烂。

最后加入适量盐和鸡精调味，炖煮片刻即可出锅。

提示和建议

炖煮过程中要保持小火，这样可以使牛肉更加酥烂，汤汁也更加浓郁。

白菜在炒制过程中会出水，不需要额外加水，只需轻轻翻炒防止糊锅。

可以根据个人口味适量加入胡椒粉、八角、桂皮等香料，增加菜肴的风味。

烹饪时间

准备时间：15分钟

烹饪时间：55分钟

总时间：70分钟

通过以上步骤，一道美味的牛腩煲白菜干就完成了。这道菜结合了牛腩的鲜美和白菜的清爽，非常适合冬季食用，温暖又滋补。