煮米饭怎么能留住米香味

要煮出香喷喷的米饭，可以遵循以下步骤和技巧：

淘米时不要用力搓洗，以免破坏米粒表面的营养物质和香味成分。建议轻轻淘洗2-3次，直至水变清即可。

将米在冷水中浸泡1小时，让米粒充分吸收水分，这样煮出来的米饭会更加饱满松软。

水和米的比例控制在1:1.2至1.5:1之间较为合适，具体可根据个人喜好调整。喜欢硬一点的米饭可减少水量，反之则增加。

用热水煮的米饭和冷水煮的口感不一样，热水煮出来的大米不仅口感更好，而且还能大大缩短煮米的时间。

白醋：煮米饭时，加几滴白醋（或米醋），能提升米饭的香气，防止粘连，使米饭更加松软。

食用油：在煮饭的水中加入几滴食用油（如橄榄油或花生油），可以使米饭更加光亮，口感更佳，还能防止米粒粘连。

食盐：在煮剩饭时，在电饭煲里加点盐，不仅能除异味，而且吃起来口感细腻。