盐萝卜怎么盐

制作盐萝卜的步骤如下：

选择新鲜、无糠心的白萝卜，削去顶部和须，去掉地蛆斑痕，洗净。

可以选择在阳光下晾晒半天，使其表面水分蒸发，然后入缸腌制。

在缸底撒上一层盐，然后一层萝卜一层盐（用盐时须留下10%左右作为翻缸用盐），满缸后在顶部压上石块。

第二天翻缸1次，以后每隔2~3天再翻倒1次，一般翻3次即可。

萝卜腌制20天后，取出清洗干净，切成块或条状。

可以根据个人口味加入白糖、白醋、辣椒粉、蒜瓣和香葱等调料，搅拌均匀后腌制一段时间，让萝卜充分吸收调料的味道。

将腌制好的萝卜放入冰箱冷藏24小时，让萝卜慢慢恢复脆度，同时吸收盐的味道。

取出冷藏好的盐萝卜，可以直接食用，也可以作为炒菜、凉拌等菜肴的配料。

小贴士：