红色豆腐泡

红色豆腐泡是一道美味的中式菜肴，主要材料是豆腐泡，通过不同的调味料和烹饪方法，可以做出各种口味的红烧豆腐泡。以下是几种常见的红色豆腐泡的做法：

基本做法

材料：豆腐泡、虾皮、葱姜蒜、红油豆瓣酱、生抽、老抽、盐、水、糖、淀粉、油。

步骤：

1. 豆腐泡切成块，用85度的热水焯一下。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和虾皮爆香。

3. 放入豆瓣酱翻炒出红油，加入适量生抽、老抽，调味。

4. 加少量水，烧开后放入焯好的豆腐泡块，再加一些水，水要没过豆腐泡，迅速翻炒。

5. 最后加盐、糖调味，少量淀粉勾芡即可。

低脂健康版

材料：油豆腐、青红辣椒、香菇、独蒜、汉斯番茄酱、生抽、耗油、白糖、凉白开、食用油。

步骤：

1. 香菇、青红辣椒切好，独蒜拍开待用。

2. 将所有调味料加入量杯中用适量凉开水调和好备用。

3. 起油锅，先将大蒜和香菇下过翻炒至香后加入豆腐泡翻炒片刻。