虾蛤蜊西红柿豆腐
虾蛤蜊西红柿豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
蛤蜊：半斤
肉番茄：一个
嫩豆腐：一块
金针菇：一把
牛肉：5g（可选，也可用瘦猪肉替代）
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
花生油：适量
番茄酱：少许（可选）
水淀粉：适量（用于勾芡）
料酒：少许（用于腌虾）
鸡精：少许（可选）
做法
准备食材
蛤蜊刷洗干净，用清水泡着，放进一点盐静置，吐沙。
番茄削皮切块，蒜头及生姜切片，牛肉切成丁（或瘦猪肉）。
金针菇切去尾部，豆腐切小块后放进盐水泡。
炒制
开火烧热锅，放入少量花生油，将蒜头、生姜、牛肉（或猪肉）丁放进去爆炒，香味起后放入金针菇与番茄稍微翻炒一下。
放入热水，放入豆腐，煮沸后将冲洗干净的蛤蜊放入，盖上盖子大火煮。
调味与收汁
蛤蜊开口后，加入适量盐和白胡椒粉调味，起锅即可。
小贴士
蛤蜊一定要刷洗干净，用水冲或泡其实不干净，好多杂物是要刷的，还有要泡盐水吐沙子，要不汤的口感会影响。
最后一定开口了就关火，不能太老，肉会分离了就没那么好吃了。
这道虾蛤蜊西红柿豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作。希望你能喜欢这道美味的菜肴。