盐加醋点豆腐
“盐加醋点豆腐”是一种传统的豆腐制作方法，主要利用盐和白醋的化学反应使豆浆凝固成豆腐。以下是几种常见的“盐加醋点豆腐”的做法：
基本做法
将黄豆浸泡一晚，打成豆浆后过滤。
豆浆煮沸后，加入适量的盐和白醋（通常比例为1小勺盐配2勺白醋）搅拌均匀。
继续煮沸并搅拌，直到豆浆开始凝固成豆花状。
将豆花倒入纱布中，包裹好并压上重物，静置一段时间以去除多余水分，使豆腐成型。
简化版做法
豆浆煮沸后，加入盐和白醋，搅拌均匀。
倒入纱布中过滤，包裹好并压上重物，静置成型。
特殊做法
豆浆稍微放凉后，加入白醋，搅拌至浑浊，出现豆腐花状态。
将豆腐花倒入纱布中，包裹好并挤出多余水分。
加入适量的水和盐，搅拌成细腻的豆腐脑。
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