腊肉蒸蚕豆的做法

腊肉蒸蚕豆的做法如下：

食材准备

鲜蚕豆 300克

腊肉 200克

鲜红椒 1个

葱姜蒜 各10克

花椒 5粒

四川香辣豆豉 30克

盐 适量

料酒、生抽、白糖、鸡精、香油、醋（适量）

花生油 50克

处理食材

鲜蚕豆去皮洗净，焯水过凉待用，以去除生豆味。

腊肉先大火蒸20分钟，待肉熟透后取出切片。

腊肉切成薄片，红椒切菱形块，葱姜蒜洗净切粒，豆豉辣酱30克待用。

炒制

起锅倒入50克花生油，放入花椒粒5克，出香味后放入姜片、蒜片、豆豉辣酱，煸炒出豆香味，加入香葱沫。