洋葱炒鸡蛋加番茄加韭菜

洋葱炒鸡蛋加番茄韭菜的做法如下：

准备食材

鸡蛋 3个

洋葱 1个（白洋葱或黄洋葱均可）

韭菜 适量

番茄 2个

盐 适量

糖 少许（可选，用于中和番茄的酸味）

生抽 适量

食用油 适量

淀粉 少许（可选，用于防止洋葱变色）

十三香 少许（可选，用于提味）

姜 少许（可选）

处理食材

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

洋葱去皮后切成小块。

韭菜洗净后切成葱花。

番茄洗净后切成小块。

炒鸡蛋

锅中加入适量食用油烧热，倒入蛋液。

待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，加热后倒入切好的番茄块翻炒。

炒至番茄变软收汁，加入适量的糖、盐和生抽，翻炒均匀后转小火焖一会儿，使番茄的味道更加浓郁。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中与番茄一起翻炒。

加入切好的韭菜葱花，继续翻炒至韭菜变软。

如果喜欢，可以加入少许淀粉水（淀粉与水的比例约为1:2）来勾芡，使菜肴更加美观。

最后根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

小提示：

加入少量的糖可以稍微中和番茄的酸味，防止烹饪时太酸。

韭菜中含有大量的纤维素，能够促进消化，增进食欲。

洋葱中含有大蒜素、槲皮素、硒元素等营养物质，可以帮助杀菌消毒。

鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、卵磷脂、固醇类物质，适量食用可以增强体质。

这样一道色香味俱全的洋葱炒鸡蛋加番茄韭菜就完成了，既营养又美味，适合家庭日常食用。