鱼和面条食谱

东台鱼汤面

食材：白鲢鱼1条、豆腐、鸡蛋2个、鸡蛋面200克、生菜、蒜叶末、姜、葱、精盐、白胡椒粉、大豆油。

做法：

1. 白鲢鱼去头去尾去骨，鱼肉切块，用少量面粉拌匀煎至两面金黄。

2. 豆腐切块，鸡蛋打散备用。

3. 锅中加油烧热，放入蒜叶末、姜片、葱段炒香，加入鱼块煎至两面金黄。

4. 加入热水，放入豆腐块，大火煮开后转小火煮10分钟。

5. 放入鸡蛋面，煮至面条八分熟。

6. 加入精盐、白胡椒粉调味，最后撒上生菜即可。

家常鱼汤面

食材：鱼半个、面条适量、面粉适量、油适量、葱两根、蒜苗一根、辣椒一个、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1. 鱼切块，用盐和胡椒粉腌制10分钟，裹上面粉后煎至两面金黄。

2. 锅中加油烧热，放入葱、蒜苗、辣椒炒香，加入鱼块煎至两面金黄。

3. 加入适量水，放入煎好的鱼块，闷煮10分钟。