羊肉面疙瘩汤

羊肉疙瘩汤是一道以羊肉和面疙瘩为主要原料的传统汤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作羊肉疙瘩汤的一般步骤：

羊肉：500克

面粉：200克

鸡蛋：2个

大葱：适量

姜片：适量

盐：适量

酱油：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

1. 将羊肉切成小块，加入开水中焯水，煮熟后捞出备用。

2. 准备面团，将面粉放入碗中，加入适量的水搅拌成面团。

3. 将面团揉成条状，再将其切成小块，用手掌压成疙瘩形状。

4. 煮疙瘩，将疙瘩放入开水中煮熟，捞出备用。

5. 热锅加入适量的油，放入切好的葱姜炒香。

6. 将煮熟的羊肉放入锅中翻炒，加入适量的料酒去腥。

7. 加入适量的水，放入适量的盐和胡椒粉，煮沸后转小火煮30分钟。

8. 将疙瘩放入锅中煮熟，再加入适量的酱油调味即可。

此外，还可以根据个人口味加入其他蔬菜和调料，如洋葱、胡萝卜、土豆、鲜香菇、青菜、香菜等，使汤品更加丰富多样。

建议：

羊肉选用新鲜的，这样煮出来的汤品更加鲜美。

面粉和水的比例可以根据个人口感进行调整，喜欢劲道的可以适当增加面粉的用量。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使汤品更加浓郁。