凉拌黄瓜洋葱紫甘蓝

凉拌黄瓜洋葱紫甘蓝是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有黄瓜、洋葱和紫甘蓝。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

黄瓜：1根

洋葱：1个

紫甘蓝：1/2个

大葱：1根

姜蒜：适量

花椒：几粒

盐：适量

酱油：1-2勺

醋：1-2勺

白糖：1勺

香油：1勺

辣椒酱：1小勺（可选）

做法

准备食材

黄瓜洗净，切成细丝或用刨丝刀刨成丝。

洋葱去皮，切成细丝。

紫甘蓝洗净，切成细丝。

大葱洗净，切成细丝。

姜蒜切末，花椒备好。

处理食材

将紫甘蓝丝放入沸水中焯水约2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩口感。

黄瓜丝用盐腌制10分钟，杀出多余的水分，然后倒掉腌出的水。