苦瓜圆子简单做法

苦瓜圆子是一道健康又美味的传统菜肴，适合各种口味的人群。下面是一份详细的苦瓜圆子教程，包括制作步骤和所需材料。

材料准备

苦瓜 2根

猪肉馅 适量

葱花 适量

姜末 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

芡粉 适量

鸡蛋 1个

料酒 适量

食用油 适量

豆腐 适量

生菜 适量

老姜 适量

花椒 适量

味精 适量

制作步骤

1. 苦瓜处理

将苦瓜洗净后，切成约10厘米长的段，去掉内部的瓤。

在锅中加水烧开，加入少许盐和料酒，将苦瓜焯水1分钟，捞出后冲凉，沥干水分备用。

2. 肉馅调制

将猪肉剁成肉末，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽和适量的芡粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 馅料填充

将腌制好的肉馅填入处理好的苦瓜段中，每个苦瓜段可以填入约1-2汤匙的肉馅。

4. 丸子成型

将填好肉的苦瓜段放入盘中，可以适当按压使其紧实。

5. 烹饪过程

锅中加水烧开，加入老姜片和花椒，煮几分钟以去腥增香。

将苦瓜圆子放入锅中，用中小火煮至丸子浮起，大约需要5-8分钟。

加入豆腐块和切好的葱花，再煮2-3分钟。

根据个人口味加入适量的盐和味精调味。

6. 出锅装盘

将煮好的苦瓜圆子连同汤汁一起倒入大碗中，撒上葱花即可上桌。

小贴士

苦瓜焯水可以去除部分苦味，使成品更加清爽。

肉馅中加入芡粉可以使丸子更加嫩滑。

烹饪过程中要保持小火，避免丸子煮散。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入辣椒粉或辣椒酱。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道健康又美味的苦瓜圆子了。希望你喜欢这个食谱，享受烹饪的乐趣!