芹菜丁胡萝卜丁丸子

方法一：蒸制丸子

食材

芹菜 100克

胡萝卜丁 100克

鸡蛋 50克

面粉 50克

淀粉 50克

步骤

将芹菜切成碎末，加入食盐搅拌腌制5分钟，倒掉多余水分。

加入胡萝卜丁、鸡蛋、食盐、鸡精、十三香粉、淀粉和面粉，搅拌均匀。

手揉成丸子，放入蒸锅中蒸15分钟至熟透。

调味汁（小米椒、蒜瓣、生抽、盐、酱油、辣椒油）搅拌均匀，搭配蔬菜丸子食用。

方法二：蒸制丸子（加入香菇）

食材

芹菜 300克

胡萝卜 1根

香菇 5朵（新鲜或泡发干香菇均可）

藕粉 50克

盐 少许

食用油 少许

步骤

芹菜去叶取茎，洗净沥干，切成细小颗粒；胡萝卜洗净去皮切成细粒；香菇洗净切丁（如用干香菇，需提前泡发）。

将芹菜粒、胡萝卜粒和香菇丁放入碗中，加入藕粉和少许盐，搅拌均匀，可加少量清水至黏性。

搅拌好的蔬菜糊搓成大小均匀的小丸子，摆放在蒸锅蒸屉上，可铺湿纱布防粘。

锅中加水烧开，放入蒸屉，中火蒸约5分钟，丸子熟透后取出装盘，稍凉即可食用。

方法三：炸制丸子

食材

胡萝卜 100克

芹菜 100克

面粉 适量

盐 适量

十三香 适量

油 适量

步骤

胡萝卜洗净去皮切小丁，芹菜洗净切末。

加入面粉、盐、十三香，搅拌均匀。

锅内放油，油热后用手或勺子将面糊逐个擀入油锅，小火炸至金黄色即可。

方法四：蒸制丸子（加入荸荠）

食材

胡萝卜 100克

芹菜 100克

荸荠 60克

面粉 60克

淀粉 30克

盐 适量

五香粉 适量

生抽 2勺

醋 2勺

香油 1勺

香菜 2根

辣椒 适量

步骤

芹菜、胡萝卜、荸荠切碎备用。

加入面粉和玉米淀粉，加入五香粉和盐，搅拌均匀，芹菜会出汁，不需加水。

揉成面团，搓成小圆球状，放到蒸屉上，水开后蒸15分钟。

调制蘸料（大蒜末、香菜碎、辣椒碎、香醋、生抽、香油），蒸好的丸子蘸料食用。

建议

选择新鲜蔬菜，保证口感和营养。

根据个人口味调整调料，如喜欢辣味可增加辣椒油。

蒸制和炸制均可，蒸制更健康，炸制更香脆。

希望这些方法能帮助您制作出美味的芹菜丁胡萝卜丁丸子!