鱼腩焖豆角

鱼腩焖豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：豆角炆鱼腩

食材

鱼腩

豆角

黄豆酱

热水

做法

豆角切手指一样长，洗干净鱼腩，煎一下鱼皮那一边，煎好两面。

加两勺黄豆酱，加热水，大概到鱼的一般，把豆角也放下去，盖上锅盖。

不需要再下盐，如果不够味就再下了，大概5分钟左右即可。

方法二：鲩鱼腩焖豆角

食材

鲩鱼500克

长豆角250克

蒜头10克

姜10克

小葱2支

沙拉油3勺

太太乐原味鲜减盐鲜酱油2勺

蚝油1勺

料酒2勺

盐2克

胡椒粉1克

热开水适量

做法

鲩鱼腩洗净，用胡椒粉、盐、糖调味备用。

豆角洗净去头尾摘成段备用。

开锅下油，爆香姜片，放入鲩鱼腩用慢火煎至两面呈金黄色，取出放于碟上。

再加入蒜茸爆香，放入豆角翻炒，溅少许料酒，放回鲩鱼腩，加入少许二汤和适量的蚝油，最后用鸡粉、盐、糖调味，芡上碟即可。

方法三：鲮鱼腩焖豆角

食材

豆角

鲮鱼腩

蒜茸

姜片

料酒

蚝油

二汤

胡椒粉

生粉

鸡粉

盐

糖

花生油

做法

豆角洗净去头尾摘成段备用。

鲮鱼腩洗净抹干水，用胡椒粉、盐、糖调味备用。

开锅下油，爆香姜片，放入鲮鱼腩用慢火煎至两面呈金黄色，取出放于碟上。

再加入蒜茸爆香，放入豆角翻炒，溅少许料酒，放回鲮鱼腩，加入少许二汤和适量的蚝油，最后用鸡粉、盐、糖调味，芡上碟即可。

方法四：鱼腩焖豆角

食材

豆角400g

鲩鱼肉500g

姜､蒜

花生油适量

盐适量

蚝油适量

砂糖适量

酱油适量

生粉适量

做法

鲩鱼肉买回来之后，如果鱼腩有黑色的部分，一定要刮干净，否则会很腥。把鱼洗干净，用厨房纸吸干水分之后，再用盐腌15-20分钟左右。

豆角洗净，如果有虫眼部分要摘掉，掰成短段，姜切片，蒜剁碎。

鱼肉用盐腌之后，若有水份溢出，再用厨房纸巾吸干水分，炒锅里加油烧热后，将鱼块放入。

将鱼煎至两面金黄，放入姜蒜，豆角倒入，将豆角翻至锅底，鱼肉放豆角上面。加入适量水、酱油、一丁点糖、一匙蚝油、盐（盐不要放太多，因为鱼肉已经用盐腌过）。

焖煮10分钟后，用生粉兑水勾芡倒入。收汁，成品，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。