好吃又耐煮特色面条加工

油泼辣子手工面

食材：中筋面粉500g、植物油100ml、干辣椒面30g、蒜末20g、葱花适量。

做法：

1. 面粉加适量温水（40度左右）揉成光滑面团，醒发30分钟。

2. 将面团搓成长条，均匀切成小剂子，每个约50g。

3. 把剂子擀成薄片，撒上干面粉防粘，对折后切成细面条。

4. 锅中加入适量清水烧开，下入面条，煮至7分熟。

5. 准备一个大碗，放入蒜末、辣椒面、花椒粉。

6. 另起锅，倒入植物油烧至7成热，泼在辣椒面上。

7. 将煮好的面条捞出，浇上热油辣子，撒上葱花。