上海的炒冬瓜

上海的炒冬瓜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作上海炒冬瓜的步骤：

食材准备

冬瓜：300克

大蒜：3瓣

青红椒：各1个

食用油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：1勺

冬瓜预处理

将冬瓜洗净，去皮并去掉瓜瓤。

将冬瓜切成薄片或小块，厚度不宜过厚，保持1-2厘米左右，便于入味并保证炒制时的口感。

切好配料

将蒜瓣切成蒜末，青红椒分别去籽后切成条状，大小可以根据个人喜好来调整。

加热锅具

在炒锅中加入适量的食用油，开中小火加热。

炒制

等油热后，先将蒜末放入锅中，翻炒几下，炒至蒜末变香、金黄色。

将切好的冬瓜片加入锅中，翻炒均匀。冬瓜的含水量较高，因此在炒的过程中容易出水，保持中小火翻炒，避免火力过强将冬瓜炒得过软。