糯银耳跟脆银耳
糯银耳和脆银耳的区别主要在于 口感和用途。
口感
糯银耳：口感糯叽叽的，有一定的嚼劲，但不会太过硬。
脆银耳：口感清爽滑脆，即使长时间烹饪也是脆脆的。
用途
糯银耳：由于容易煮出胶质，适合用来煮汤或炖煮，能够使汤品更加浓稠，营养成分也更易被人体吸收。它还富含胶质和胶原蛋白，对皮肤和头发有一定的保健作用。
脆银耳：适合凉拌，无法煮出胶质，即使长时间烹饪也是脆脆的口感。它更适合生吃或短时间烹饪，以保持其清爽口感。
外观和泡发
糯银耳：菌盖较小，质地较软，有些粘性，泡发后口感软糯。
脆银耳：菌盖较大，质地较硬，有些脆性，泡发后仍然保持脆爽。
营养成分
糯银耳：含有较多的淀粉质和蛋白质，同时还含有多种维生素和矿物质。
脆银耳：富含多种氨基酸和胶原蛋白，对皮肤、头发等有一定的保健作用。
建议