冻住的腊肉怎么做

冻住的腊肉可以通过以下步骤来制作：

解冻

将冻住的腊肉放置在常温环境下解冻，然后洗净并沥干水分。

腌制

在肉表面均匀撒上盐和白胡椒粉，再加入冰糖、生抽和叉烧酱，充分按摩涂抹均匀。

将肉放入盆中腌制，每天早晚翻动一次，持续腌制30小时左右。

风干

腌制好后，将肉挂起来风干。先用热水清洗掉腌料，然后在肉皮上扎孔，再用绳子逐一串起来。

将腌制好的肉放在通风处，最好是有阳光的地方晾晒，这样挂着大概一个月后就成为腊肉了。

保存

晒好的腊肉需要更好保存，可以放在冰箱中冷冻保存。

食用前处理

如果需要食用，可以将腊肉从冰箱中取出，放置常温下回温，然后进行烹饪。

烹饪方法可以根据个人口味选择，如炒制、蒸制等。

建议

腌制时间：腌制时间可以根据个人口味调整，但通常建议至少腌制30小时，以确保肉质充分入味。