满族菜的凉菜

满族菜的凉菜种类繁多，以下是一些常见的满族凉菜：

炸青鳞子、白漂子、黄姑子、船钉子、小河虾：

这些是满族常见的海鲜类凉菜。

炸干果、花生米：

常见的干果和坚果类凉菜。

白肉血肠、心肝拼盘：

以猪肉和猪血为主要食材的凉菜。

咸鸭蛋、鹅蛋：

蛋类凉菜。

炒肉拉皮、炝拌菜、凉拌菜：

各种凉拌菜，包括肉类和蔬菜的凉拌。

宽粉干黄瓜片拌木耳：

爽口的下酒菜。

芡活：

由大米、肉馅、淀粉等制作成馅，再用烙好的鸡蛋皮包裹好，上屉蒸熟的凉菜。

酸菜炖白肉血肠：

将白肉和血肠与酸菜一起炖制，是满族传统菜肴。

这些凉菜不仅色香味俱全，而且体现了满族饮食文化的独特之处。在满族待客时，通常会提供多种凉菜，搭配其他热菜和汤品，确保宴席的丰盛和多样。