香辣鲜米粒花卷的做法

香辣鲜米粒花卷的做法如下：

准备材料

面粉300克

酵母粉3克

白糖少许

温水180克

肉馅300克

适量的葱花

调料：辣椒面、孜然粉、烧烤料、生抽、蚝油、老干妈豆豉辣酱、食用油、白芝麻（可选，不吃辣可不放）

制作步骤

面团制作：

将酵母倒入温水中化开，加入面粉、白糖和酵母水，搅拌成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

馅料制作：

肉馅放入大碗中，加入葱花碎、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺烧烤料、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老干妈豆豉辣酱和2勺食用油，搅拌均匀，最后加入少许白芝麻（可选）。

面饼与卷制：

面团不用发开，直接擀成薄饼，刷一层辣椒油，铺上肉馅，从一端卷起来切成相等的小块，两块叠加在一起，用筷子压一下，两端翻到底下即可。

醒发与蒸制：

做好的花卷放入蒸箱醒发30分钟，然后蒸20分钟，焖3分钟即可。

烹饪技巧

面团发酵时，可以适当放在温暖处，以加速发酵过程。

擀面饼时，尽量擀得薄一些，这样卷起来的花卷层次会更丰富。

蒸制过程中，保持火候均匀，避免蒸过头导致花卷不松软。

通过以上步骤，你就可以制作出香辣过瘾的鲜米粒花卷了。