油炸菠菜丸子的做法

油炸菠菜丸子的做法如下：

准备材料

菠菜 100g

肉糜 400g

油 适量

盐 适量

葱姜 适量

淀粉 适量

处理菠菜

将菠菜洗净，放入料理机中打成菠菜泥。如果没有料理机，可以提前焯水去除草酸，然后切碎备用。

混合材料

将肉糜分次加入菠菜泥中，顺时针方向搅打上劲，加入盐拌匀。

加入少许淀粉搅拌均匀。

制作丸子

锅里倒入适量的食用油，烧至六七成热（约180°C）。

用手挤出圆子，用左手抓一把搅好的泥子，从食指与拇指之间挤出来，形成光滑的丸子。

炸丸子

将挤好的丸子放在勺子上，油锅里的油冒小泡泡时，将丸子一个个放入油中炸。

炸至稍稍变色、凝固后，捞出控油。

可以将炸好的丸子放在油锅里复炸一次，使上色更均匀，然后捞出控油。

完成

将炸好的菠菜丸子装盘，即可享用。

小贴士：

菠菜可以提前焯水去除草酸，使丸子更美味。

搅打肉糜时，要顺时针方向，这样丸子更紧实。

炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

复炸可以使丸子更加酥脆。

希望这个做法对你有所帮助!