电饭锅做酸奶的温度

使用电饭锅做酸奶时，应将其加热至 40度左右。在这个温度下，乳酸菌能够保持活性，从而顺利发酵。具体操作步骤如下：

1. 将牛奶和糖加热至70℃—80℃，然后冷却至40℃以下，以确保乳酸菌的活性。

2. 将酸奶加入牛奶中，搅拌均匀后倒入分装瓶中，注意不要过满，留出空间以便发酵过程中产生气体。

3. 将装有酸奶瓶的容器放入电饭锅中，倒入40℃的温水，使用电饭锅的保温功能进行发酵。保温温度应保持在30℃—40℃之间，避免温度过高导致乳酸菌死亡。

4. 发酵时间一般为8-10小时，根据个人口感可以适当调整。发酵完成后，将酸奶取出放入冰箱冷却，使其变得更加浓稠。

通过以上步骤，你就可以在家用电饭锅成功制作出美味的酸奶了。