菠菜鸡蛋蟹肉

菠菜鸡蛋蟹肉是一道营养丰富且美味的菜肴，结合了菠菜的营养和鸡蛋的滑嫩，再加上蟹肉的鲜美，是一道色香味俱全的佳肴。以下是制作菠菜鸡蛋蟹肉的步骤：

将菠菜200克洗净，加入清水100克放入榨汁机中榨成菠菜汁，用细纱布过滤出残渣。

在菠菜汁中加入鸡蛋2个、盐2克搅拌均匀，上蒸笼蒸熟，取出即成菠菜蛋羹。

梭子蟹350克清洗干净，放入蒸笼蒸熟，去蟹壳、蟹钳，取出蟹肉。

锅烧热，倒入橄榄油20克，加入姜末10克、盐1克、黄酒3克、取出的蟹肉，翻炒均匀，盛出。

取蛋清4个加入纯牛奶50克、盐1克搅打均匀，放入一成热的油锅中用勺子轻轻搅动至结块漂浮时捞出沥油。

将炒好的蟹肉塞进蟹壳里，摆在菠菜蛋羹上。

这样，一道色香味俱全的菠菜鸡蛋蟹肉就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。