切芋头切鱼头

鱼头处理

将鱼头洗净，用厨房纸巾擦干水分。

可以选择将鱼头从中间剖开，去掉鱼鳞和内脏，这样更方便烹饪。

芋头处理

将芋头去皮，切成大小适中的块状或片状。注意不要切得太大，以便于炖煮时入味。

煎鱼头

在锅中加入适量的油，油热后放入鱼头。

开中小火慢慢煎至鱼头两面金黄，注意不要急于翻边，以免粘锅。

煎好的鱼头可以加入适量的料酒、姜片和葱段，进一步去腥增香。

煮鱼头汤

在锅中加入热水，水量要没过鱼头。

大火烧开后转小火煮10-20分钟，直到鱼汤变成乳白色。

可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和海鲜酱等调料。