武汉豆角怎么吃

武汉豆角的做法多样，以下提供几种常见的做法：

所需食材：小排骨500克、豆角400克、葱1棵、姜5克、八角2枚、桂皮1小段、酱油30ml、黄酒30ml、盐5克、冰糖少许。

制作步骤：

葱切段，姜切片，八角掰散备用。

将豆角洗净掰成长段备用。

煮锅里加足量的凉水倒入排骨，大火烧开后撇净浮沫，捞出用凉水洗净沥干水分。

炒锅里加入少许油烧热，加入冰糖，炒出糖色后加入排骨。

排骨炒均匀糖色炒香后倒入黄酒，加入酱油炒匀。

倒入足量的热水，加入葱姜、八角、桂皮，大火烧开后转小火加盖焖煮40分钟。

加入豆角、盐翻炒均匀，加盖续煮至豆角断生。

大火将汤汁收干即可。

所需食材：豆角、鸡蛋、葱、姜。

制作步骤：

把豆角洗干净，切成段。

把两个鸡蛋，打入碗中搅散，锅中放一点油，把鸡蛋炒成块，出锅备用。

锅中再倒入一点油，放入葱花姜炒出香味，把豆角倒入锅中翻炒，豆角炒至九成熟，再把鸡蛋块放入锅中，再加适量的盐翻炒，两分钟就可以了。

所需食材：豆角、蒜、醋、麻汁、盐。

制作步骤：

把豆角洗干净，切成段，上锅蒸熟晾凉。

吃饭前十五分钟，把蒜捣成泥，往蒜泥里边加入醋、麻汁搅拌，搅拌均匀后倒入晾好的豆角里，再加适量的盐，搅拌均匀就好了。

所需食材：豆角、猪肉、蒜、姜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉。

制作步骤：

豆角洗净去筋切段，用淡盐水浸泡10分钟，去掉农药残留。

猪肉切成薄片，用少量的生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制5分钟。

锅中加油，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香，然后下腌好的猪肉翻炒，炒到猪肉变色、出油时，加入一勺生抽、一点点老抽提色。

加入豆角，翻炒均匀，加入一小勺蚝油、一点点白糖提鲜，再撒上一点盐和胡椒粉调味，大火快速翻炒，让豆角吸满汤汁，收汁出锅。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。