石瓜猪肉青椒

石瓜猪肉青椒的做法如下：

石瓜的处理

石瓜表皮有点毛手，需要刨皮切片，厚度根据个人喜好调整，喜欢软的切薄点，喜欢脆的稍微厚点。

猪肉的处理

猪肉切片，加入少量生粉、蚝油和花生油，稍微入味一下，使猪肉更加嫩滑。

辣椒和蒜米的处理

干辣椒不辣，爆炒出香味，颜色也看着有食欲。蒜米适量，用于增加香味。

炒制过程

下油，一点蒜米，适量的盐，蚝油炒好猪肉盛起。个人比较喜欢分开炒好猪肉先，因为通常肉和其他配菜的受盐度不同，不想一锅熟的那种风格。

再直接添油爆香青椒和余下的蒜米，注意火候，太大不行，有猪肉油底子的锅会容易糊，等下炒瓜也受影响。

下瓜后转大火翻炒几下撒适量的盐，蚝油。喜欢清淡的朋友就不要加蚝油了。

倒入猪肉翻几下，装盘。

这样，一道美味的石瓜猪肉青椒就完成了。希望你喜欢这个食谱!