茄子豆角炖粉条的做法

茄子豆角炖粉条的做法如下：

准备食材

茄子200克

豆角120克

粉条80克

葱1根

蒜3瓣

八角2颗

生抽4克

盐1克

蚝油适量

鸡精适量

油适量

水适量

制作步骤

第一步：茄子切成长条，豆角摘掉两边的老筋，洗净，切成段，粉条用热水泡软备用。

第二步：锅中放适量油，放入葱蒜八角，继续煸炒，放老抽上色，翻炒一会。

第三步：放茄子，炒几下把豆角放里面，这个时候大火把豆角的水系炒出来。

第四步：放生抽蚝油，继续翻炒，放盐再放点肉桂陈皮粉，翻炒一会。

第五步：加开水没过菜的表面，盖上盖子炖一会。

第六步：放粉条，必须放，盖上盖子小火炖大约10分钟。

第七步：拿筷子戳戳茄子，看看熟了没，改大火收汁，最后放点松鲜鲜，茄子豆角炖粉条就做好了。

提示和建议

如果喜欢辣味，可以在炒葱蒜八角时加入几个干辣椒段。

粉条提前泡软，可以更好地吸收汤汁的味道。

收汁时要注意火候，避免糊锅。

这样一道美味的茄子豆角炖粉条就完成了，快来试试吧!