米粉当早餐

米粉作为早餐的选择非常多样，可以根据个人口味和需求进行制作。以下是一些常见的米粉早餐做法：

清汤米粉

食材：米粉、葱、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油、紫菜、榨菜、鸡蛋。

做法：

1. 米粉提前泡软，葱切葱花，煎一个荷包蛋。

2. 准备调料汁：大碗放入葱花、香油、生抽、鸡精、盐、黑胡椒粉、紫菜和榨菜。

3. 烧一锅开水放入米粉煮熟，舀适量煮米粉的汤倒入料汁里，放入煮熟的米粉拌匀，放入荷包蛋即可。

蒸米粉

食材：米粉、肉丝（腌制）、豆芽、榨菜、葱、生抽、蚝油、老抽、花生油。

做法：

1. 米粉泡软，肉丝腌制（加盐、食用油，抓拌均匀）。

2. 米粉加入生抽、蚝油、老抽、花生油拌匀。

3. 蒸笼底部铺上豆芽和腌好的猪肉，再铺上米粉。