海蜇调西兰花

海蜇调西兰花是一道美味可口的凉菜，主要材料是海蜇皮和西兰花。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

海蜇皮 300克

西兰花 1颗

葱花 适量

生抽 适量

白糖 适量

香醋 适量

香油 适量

味精 适量

白胡椒粉 适量

制作步骤

焯水西兰花：将西兰花摘成小朵，放入开水锅里烫2-3分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

处理海蜇皮：海蜇皮切成条状，反复清洗干净，去除腌渍海蜇皮的盐和矾。可以先用清水浸泡40分钟，再冲洗干净。

混合调料：在焯水后的西兰花中加入切好的海蜇皮，放入爆香的葱花，倒入少许生抽、白糖、香醋、香油、味精和白胡椒粉，拌匀均匀。

提示

海蜇皮需要把盐和矾充分浸泡后才可食用，否则又咸又涩。

海蜇皮必须是最后一步放入，放入早了海蜇就不脆了。

这道菜的口感清爽，营养丰富，适合作为夏日里的凉菜。希望你能喜欢这道海蜇调西兰花。