圆面筋红烧肉
面筋红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了面筋的弹性和猪肉的鲜美。以下是制作面筋红烧肉的基本步骤和所需食材：
食材准备
五花肉：500克（选择肥瘦相间的五花肉，切成2厘米左右的方块）
面筋：200克（选择筋道有弹性的面筋，切成与五花肉大小相似的块）
生姜：一小块（切片）
大葱：一段（切段）
八角：两颗
桂皮：一小块
香叶：两片
冰糖：10克（用于上色和提鲜）
生抽：30克（调味）
老抽：10克（上色）
料酒：20克（去腥）
清水：适量
食用油：适量
盐：适量（根据个人口味调整）
鸡精：少许（可选，提鲜）
食材处理
1. 五花肉切成方块后，用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，沥干水分。
2. 面筋切成与五花肉大小相似的块，用清水稍微冲洗一下，去除表面的浮尘。
烹饪步骤
腌制五花肉：
将处理好的五花肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒和姜片，拌匀后腌制15分钟，让五花肉充分吸收调料的味道。