青菜只能剁碎

青菜 并不只能剁碎，还可以通过其他方式烹饪。以下是一些常见的青菜烹饪方法：

过水焯煮：

将青菜斜着砌，然后用开水稍稍焯一下，这样可以保留大部分营养成分和纤维，同时使蔬菜颜色稍微变淡，口感更软。

小火慢煮：

对于老人和婴儿，可以用小火加水煮，煮到颜色有点变了，口感更软的时候即可。这种方式可以最大限度地保留蔬菜的营养成分和纤维。

榨汁：

将青菜榨成汁，这样可以避免高温烹饪对营养的破坏，同时便于消化吸收。

剁碎后烹饪：

对于消化功能较弱的宝宝或孩子，可以将青菜剁碎后放入肉馅中包饺子或馄饨，或者将剁碎的青菜放入汤中煮，这样更容易消化和吸收。

加食用碱：

在剁碎青菜时，可以加入一勺食用油，用食用油包裹住蔬菜，这样可以减少叶绿素的流失，保持青菜的绿色。

综上所述，虽然剁碎青菜是一种常见的烹饪方式，但并不是唯一的方式。根据不同的需求和烹饪目的，可以选择适合的烹饪方法来保留青菜的营养和口感。