土鸡红枣炖汤
土鸡红枣炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料准备
土鸡：1只（约1000克），选择土鸡是因为其肉质紧实，味道鲜美，且营养价值更高。
红枣：8颗，去核。
枸杞：30克。
生姜：3片。
葱：2根。
盐：适量。
料酒：少许（用于去腥增香）。
制作步骤
准备食材
将土鸡清洗干净，斩成适口大小的块。
枸杞和红枣分别用清水洗净，红枣去核备用。
生姜切片，葱切段。
焯水去腥
将鸡块放入冷水中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，这一步是为了去除鸡肉中的血水和杂质，使汤色更加清澈，味道更纯正。焯水后捞出鸡块，用清水冲洗干净。
炖煮
取一个砂锅或炖盅，将处理好的鸡块、红枣、生姜片一同放入，加入足够的清水，水量需没过所有食材约2-3厘米。大火烧开后转小火慢炖，这是炖汤的关键，慢火能够更好地释放出食材的营养和香味。