西红柿金针菇鸡蛋蔬菜汤

西红柿金针菇生菜蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材清单

主料：

生菜：200g

金针菇：200g

西红柿：1个

鸡蛋：2个

葱花：适量

调味料：

食用油：少许

食盐：适量

生抽：适量

清水：适量

制作步骤

食材处理

生菜洗净切段

金针菇洗净切段

西红柿划十字刀，烫水去皮后切小块

鸡蛋打散，摊成蛋饼后切丝备用

制作蛋饼

平底锅刷薄油，倒入打散的鸡蛋液晃动锅使蛋液均匀铺开，双面煎至金黄，切成细丝备用

汤品烹制

锅中放油爆香葱花

加入西红柿小火炒出汁

加入适量清水大火煮沸

放入金针菇煮2分钟

加入蛋丝和生菜煮1分钟

最后加入盐和生抽调味

营养价值

热量：每份约150卡路里

蛋白质：来自鸡蛋的优质蛋白

膳食纤维：生菜和金针菇提供充足膳食纤维

维生素：西红柿富含维生素C和番茄红素

温馨提示

建议选择新鲜的生菜和金针菇，保证口感的同时也能确保营养

西红柿去皮可以让汤更加清甜，去除涩味

蛋饼最好用小火慢煎，这样成品更嫩滑

最后加入生菜时间不要太长，保持其脆嫩口感

这道汤最适合作为晚餐，既能享受美味又不会增加负担。