开始熬银耳

熬银耳的步骤如下：

将银耳放入清水中，泡发至少两个小时，直到完全膨胀。泡发好的银耳体积会增大，质地变得柔软。

泡发好的银耳需要撕碎或剪碎，以便在炖煮过程中能够更均匀地受热，从而更好地释放出胶质。建议剪得越碎越好。

准备好需要加入的食材，如红枣、枸杞、冰糖等。红枣和枸杞可以提前清洗干净并剪成小段或小朵。

将剪碎的银耳放入锅中，加入足够的清水，水量要没过银耳。大火煮开后转小火慢炖1-2小时，具体时间根据银耳的厚薄和火候调整。

如果使用高压锅或电压力锅，可以缩短炖煮时间，通常10-15分钟即可。

在银耳炖至软烂后，加入其他食材如红枣、枸杞、冰糖等，继续小火慢炖，直到汤汁变得浓稠。

加入料的时间不宜过早，否则可能影响银耳出胶。

在炖煮过程中，要定期用筷子或勺子搅拌，防止银耳粘锅，同时也有助于银耳出胶。

当汤汁变得浓稠，银耳炖至软烂，即可关火，根据个人口味调整冰糖的用量，最后撒上一些葱花或香菜增香。

建议

泡发时间：尽量泡发3小时以上，以确保银耳充分吸水膨胀。