腐竹冬瓜排骨汤

腐竹冬瓜排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合在炎炎夏日食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

腐竹 30克

冬瓜 100克

排骨 500克

辅料：

姜 适量

枸杞 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

制作步骤

提前浸泡腐竹：

将腐竹用清水浸泡软，捞出备用。

排骨焯水：

将排骨洗净，切段放入沸水焯一下，去掉漂浮物捞出备用。

冬瓜处理：

冬瓜洗净去皮、去瓢切成块，姜切片。

炖煮排骨：

将焯好水的排骨、冬瓜、姜片放入高压锅里，加入适量清水，盖盖大火煮上气后转小火炖20分钟关火。

加入腐竹和枸杞：

下气后开盖开火，加入泡软了的腐竹和枸杞煮10分钟关火，加盐和胡椒粉调味即可。

小贴士

冬瓜处理：冬瓜做汤的时候，可以先将冬瓜热锅炒一下，再下一点姜，这样可以中和一下冬瓜本身的寒性。