锅巴馍怎么做好吃

锅巴馍的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：传统做法

面粉500克

酵母5克

白糖2.5克

温水适量

酵母用温水化开，白糖放在面粉里拌匀，倒入适量温水一点一点慢慢倒，锅巴馍要硬一点，这样饹出来馍硬好吃。面拌成大面须用手揉成光滑面团，盖上锅盖醒发。

等醒发二倍大，有好多蜂窝状，用干面粉排气，擀成长条，差不多1.5厘米左右面片用刀切断，形状可圆可方，然后二次醒发。

二次醒发20分钟或30分钟，然后把平底铝锅或电饼铛烧热，把锅巴馍以此类推放到锅上，间隔得有点空隙，盖好锅盖，中小火十分钟翻面，然后再十分钟有黄有脆馍出锅了。

方法二：加入猪油和白糖

面粉500克

猪油20克

白糖200克

酵母2克

泡打粉1克

清水130克

芝麻20克

面粉倒入案板上用手掏成“凹”形。清水加热放酵母、泡打粉调散，加白糖、化猪油，混合揉匀透，揉成面团，盖上湿布发酵20分钟。

将发酵好的面团，搓成条，扯成20个剂子，用手将每个面剂子搓揉成馒头，上面沾上芝麻，如法做完。

煎锅放少许油，放入馒头，加盖用小火煎熟，底部金黄、熟时取出即成。特点：馒头松泡，底部酥脆。

方法三：创新做法

馒头2个

花生油适量

番茄酱适量

腐乳（香辣味）适量

小小光明奶酪（草莓味）适量

白芝麻适量

馒头切片。

腐乳放入加适量腐乳汁，用勺子压成浆。

烤盘铺上锡纸，亚光面向上，刷一层花生油（多一点香）。

铺入馒头片，分别刷上番茄酱和腐乳汁。

刷番茄酱的馒头片上放上几片火腿，其他馒头片撒适量白芝麻。

铺火腿的馒头片再放适量奶酪，放入烤箱，180度，中层，8分钟左右即可。

小贴士

油温控制：炸锅巴时，油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。

复炸技巧：第一次炸好后，再进行第二次复炸，这样可以使锅巴更加酥脆可口。

调味：炸好的锅巴可以根据个人口味撒上盐、孜然粉、辣椒面等调味料。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。