银耳汤多长时间不烂

银耳汤的炖煮时间取决于多个因素，包括银耳的质量、硬度、泡发时间以及是否使用高压锅等。以下是一些常见的建议：

一般情况

银耳汤通常需要炖煮1至2小时才能达到理想的口感和营养释放。

如果银耳比较老硬，可以适当延长熬制时间，但也不要过长，否则会使汤变得过于浓稠，影响口感。

使用高压锅

如果使用高压锅，银耳汤一般需要炖煮30分钟即可。

特殊方法

炖银耳汤要用冷水，让水和银耳在炖煮的过程中一起升温，这样银耳受热均匀。先大火烧开，之后转小火慢慢熬煮，这样才容易出胶。

在炖煮过程中，可以适时加入冰糖或其他甜味剂来调整甜度。银耳炖好后可以加点冰糖调味，如果你不喜欢太甜的口感，可以控制糖量，甚至可以加点枸杞、红枣等自然的甜味，来增加风味的层次。

综合以上信息，银耳汤的炖煮时间大致在30分钟至2小时之间，具体时间可以根据个人口味和银耳的质地进行调整。如果使用高压锅，可以缩短至30分钟。为了确保银耳的营养成分和胶质充分释放，建议耐心慢炖。